Hvorfor Spiser Vi - Næringsstoffer Og Energi

Innholdsfortegnelse:

Hvorfor Spiser Vi - Næringsstoffer Og Energi
Hvorfor Spiser Vi - Næringsstoffer Og Energi

Video: Hvorfor Spiser Vi - Næringsstoffer Og Energi

Video: Hvorfor Spiser Vi - Næringsstoffer Og Energi
Video: Digitalt fagseminar: Ny «3 om dagen» merkeordning for meieriprodukter 2024, Mars
Anonim

Hvorfor vi trenger å spise

Næringsstoffene karbohydrater, proteiner og fett samt vitaminer, mineraler og vann har mange forskjellige funksjoner i kroppen. De forsyner kroppen med essensielle stoffer hver dag, gir energi og holder deg ideell og sunn.

Hvis maten er “optimal”, forsyner den kroppen med alle næringsstoffene den trenger i den mengden den trenger for å balansere stoffene som brytes ned og skilles ut. Den leverer også energien som kreves for dette.

navigasjon

  • Fortsett å lese
  • mer om temaet
  • Råd, nedlastinger og verktøy
  • Næringsstoffer og energi for kroppen
  • Oppfatning, smak og følelser
  • Hva former våre spisevaner

Næringsstoffer og energi for kroppen

Matingrediensene er nødvendige for å forsyne alle kroppens strukturer (som muskler, vev, organer, etc.) med det de trenger og for å la forskjellige prosesser finne sted. Enkelte stoffer anses å være essensielle (vitale) matkomponenter. De er spesielt viktige for kroppen fordi de ikke kan produseres av seg selv, men må tas inn med mat (f.eks. Visse vitaminer, fettsyrer og aminosyrer).

Bygge-, demonterings- og ombyggingsprosesser pågår i kroppen. Kroppen trenger energi til disse prosessene og de relaterte funksjonene (som vekst, vedlikehold av kroppstemperatur, pust eller muskelarbeid). Dette sikres ved å bryte ned visse næringsstoffer (karbohydrater, fett, proteiner).

Merk Hvis du bruker mer energi sammen med maten enn kroppen din bruker, går du opp i vekt. De som bruker mindre energi sammen med maten enn de bruker på lang sikt, går ned i vekt. I begge situasjoner kan et ubalansert kosthold føre til mangelsymptomer. Det er derfor viktig at, i tillegg til de energiforsyende komponentene, tas nok vitaminer, mineraler og sporstoffer inn i maten.

Oppfatning, smak og følelser

Spise og drikke har mye å gjøre med persepsjon, forskjellige sanser og følelser. Hvordan noe smaker - surt, salt, bittert, søtt eller umami (velsmakende, fyldig) - er det mennesker oppfatter gjennom smaksløkene til tungen. Vitenskapen undersøker også om "fet" muligens er en sjette smak. Smaksløkene på kanten av smakspapiller leveres av såkalte sensoriske nevroner, som overfører smaksinformasjon til hjernen og dermed utløser smakopplevelser. Sur, salt, søt eller umami oppfattes med varierende grad av følsomhet i nesten alle områder av tungen. Den "bitre" smakskvaliteten finnes hovedsakelig i tungenes bakre ende, tungenes bunn.

Luktesansen spiller også en viktig rolle i smakssansen. Luktens slimhinne i nesen inneholder rundt ti millioner olfaktoriske celler som er koblet til luktesenteret i hjernen via olfaktorisk nerve. Det er også en forbindelse med det såkalte limbiske systemet (en del av hjernen som er ansvarlig for emosjonelle reaksjoner) via en del av nervefibrene. Som et resultat kan luktesensasjoner føre til behagelige og ubehagelige følelsesmessige reaksjoner (for eksempel å endre ansiktsuttrykk når du nyter, men også til kvalme når du smaker på ubehagelige opplevelser).

Andre sanser bidrar også til smakopplevelsen. For eksempel spiller "utseendet" på mat og drikke en rolle. I tillegg er det papiller på tungen som er ansvarlige for følbarhet, temperatur og smertefølelse (filiform papiller, trådformede papiller).

Hva former våre spisevaner

Bevisst eller ubevisst spiller påvirkninger, lærte ting, vaner og forbilder en viktig rolle i våre spisevaner.

Voksnes kosthold gjenspeiler ofte det de har lært i barndommen, familiens (sosiale) miljø og opplevelser i barnehagen, skolen og med venner. Etablerte spisevaner (f.eks. At platen må spises tom) er ofte vanskelig å lære om. De former vår spiseadferd og kan være involvert i utviklingen av overvekt eller fedme. Ulike psykologiske aspekter som ukontrollert spising, spising for å kompensere for stressende situasjoner eller spising av kjedsomhet har også innflytelse på utvalget og mengden mat.

Kosthold er også relatert til sosial status og utdanningsnivå. Mangel på kunnskap om et balansert kosthold kan føre til atferd som også fører til fedme - for voksne så vel som barn.

For mer informasjon, se Den østerrikske matpyramiden

Anbefalt: