Vogerlsalat - Sunne Oppskrifter Og Mer

Innholdsfortegnelse:

Vogerlsalat - Sunne Oppskrifter Og Mer
Vogerlsalat - Sunne Oppskrifter Og Mer

Video: Vogerlsalat - Sunne Oppskrifter Og Mer

Video: Vogerlsalat - Sunne Oppskrifter Og Mer
Video: MENY - slik lager du en god salat 2024, Mars
Anonim

Fuglesalat

De små grønne bladene er tøffe: den nøtteaktige fuglesalaten er ikke bare en smakendring, spesielt i kalde og frodige tider. Den inneholder verdifulle vitaminer og gir mye jern. Siden Vogerlsalat tåler temperaturer opp til minus 15 grader Celsius, blir den ofte spist som en salat, spesielt i kalde årstider…

navigasjon

  • Fortsett å lese
  • mer om temaet
  • Botanikk
  • ingredienser
  • Bruk og klargjøring
  • Oppbevaring

Botanikk

Fuglesalaten (Valerianella locusta), også kjent som feltsalat, nøttesalat og Rapunzel, tilhører valerianfamilien. De typiske rosettene er dannet av maksimalt tjue små, lansettformede, lys til mørkegrønne blader. De enkelte bladene er tre til fem centimeter lange og kan avhengig av sorten være brede eller lange eller spisse eller avrundede. Siden planten er frostbestandig til minus 15 grader Celsius, blir fuglesalat ofte spist som en salat, spesielt i kalde årstider. Vogerlsalat er tilgjengelig i Østerrike fra september til april.

ingredienser

Fuglesalat inneholder vitamin C, forløpere for vitamin A og folsyre. Med to mg jern per 100 gram er det også en spesielt god jernleverandør blant grønnsaker. Den nøtteaktige aromaen av salaten kommer fra essensielle oljer den inneholder.

fuglesalat

porsjon, rå

porsjon, rå

Ingredienser per 100 g spiselig

Ingredienser

Bird salat

per 100 g spiselig
Energi (kcal) 14. plass Jern (mg) 2
Fett (g) 0,4 Vitamin A (µg) 663
Protein (g) 1.8 Vitamin B1 (mg) 0,07
Karbohydrater (g) 0,7 Vitamin B2 (mg) 0,08
Kostfiber (g) 1.5 Niacin (mg) 0,4
Kalium (mg) 420 Vitamin B6 (mg) 0,25
Kalsium (mg) 32 Vitamin C (mg) 35
Magnesium (mg) 1. 3 Vitamin E (mg) 0,6
Folsyre (µg) 145

Bruk og klargjøring

Vogerlsalat spises rå som en salat i et bredt utvalg av kombinasjoner, enten søt eller krydret, med solid kjøtt som bacon eller forskjellige friske oster. Den blandes ofte med en (varm) potetsalat. Rosettene skal vaskes grundig, frigjøres for jord- eller sandrester og fjerne små røtter.

Tips Hvis du bløter kort tid i isvann, kan visne blader skarpe (igjen).

Oppbevaring

Fuglesalat bør konsumeres relativt raskt ettersom det lett vil. Det varer bare noen dager i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.

Anbefalt: