Stikkelsbær - Sunne Oppskrifter Og Mer

Innholdsfortegnelse:

Stikkelsbær - Sunne Oppskrifter Og Mer
Stikkelsbær - Sunne Oppskrifter Og Mer

Video: Stikkelsbær - Sunne Oppskrifter Og Mer

Video: Stikkelsbær - Sunne Oppskrifter Og Mer
Video: 3 SUNNE DESSERTER DU MÅ PRØVE | Oppskrifter & fremgangsmåte! 2024, Mars
Anonim

Stikkelsbær

Liten, men mektig! Det saftige stikkelsbæret har en forfriskende søt og sur smak og er spesielt godt egnet til bearbeiding til syltetøy og kompott. Sammenlignet med andre bær kan stikkelsbær lagres relativt godt. Du kan også fryse dem hele eller som en anstrengt fruktmasse. Hjemmelaget stikkelsbær er tilgjengelig i sommermånedene fra juni til slutten av august…

navigasjon

  • Fortsett å lese
  • mer om temaet
  • Botanikk
  • ingredienser
  • Bruk og klargjøring
  • Oppbevaring

Botanikk

Stikkelsbæret (Ribes uva-crispa) vokser som en ganske liten busk opp til en meter høy, grenene har torner. På det østerrikske folkespråket er stikkelsbæren også kjent under begrepet Agrasel. De opptil to centimeter store, sfæriske til eggformede fruktene hører sammen med ripsen til stikkelsbærfamilien (Grossulariaceae), slekten Ribes. Blomsterbunnen er vanligvis fremdeles godt synlig på frukten. Avhengig av sorten er frukthuden dekket med mer eller mindre dunete hår, fargen varierer fra hvitaktig til grønn til gul til lysebrun eller rød. Deres gjenkjennelige hvite vertikale striper i frukthuden er typiske. Når de er modne, smaker bærene søtt og surt og er spesielt saftige. De mange frøene inni er spiselige.

Merk Jostabæret ble laget av et kryss mellom rips og stikkelsbær.

ingredienser

Stikkelsbær gir vitamin C, vitamin E og forløpere til vitamin A. De inneholder også mineralene kalium, kalsium og magnesium. I tillegg til det relativt høye sukkerinnholdet på 7,1 gram, gir stikkelsbær også tre gram fiber per 100 gram, som er fordøyende. Den sure tonen skyldes eplesyre og sitronsyre (fruktsyrer) den inneholder.

Ingredienser

porsjon, rå

Ingredienser

porsjon, rå

stikkelsbær per 100 g spiselig stikkelsbær per 100 g spiselig
Energi (kcal) 37 Jern (mg) 0,6
Fett (g) 0,2 Vitamin A (µg) 18.
Protein (g) 0,8 Vitamin B1 (mg) 0,02
Karbohydrater (g) 7.1 Vitamin B2 (mg) 0,02
Kostfiber (g) 3 Niacin (mg) 0,3
Kalium (mg) 203 Vitamin B6 (mg) 0,02
Kalsium (mg) 29 Vitamin C (mg) 34
Magnesium (mg) 15. Vitamin E (mg) 0,6

Bruk og klargjøring

Stikkelsbær spises rå som frukt eller bearbeides til syltetøy, kompott eller puré. De egner seg også veldig godt som ingrediens i sursøt chutneys. Stikkelsbær brukes også som en fersk pålegg for kaker eller kaker og som et dekorativt element.

Merk En liten brunfarging under prosessering har ingen negativ innvirkning på smak og fordøyelighet.

Oppbevaring

Sammenlignet med andre bær kan stikkelsbær lagres relativt godt. De holder seg maksimalt en uke i grønnsaksrommet i kjøleskapet. For optimal lagring bør åpne frukter og for myke frukter sorteres ut. Hvis du vil oppbevare hele frukter i fryseren eller i fryseren, er det best å forhåndsfryse dem på et brett for å unngå å stikke sammen i posen.

Anbefalt: