Antioksidanter - Oksidativt Stress - Kosthold

Innholdsfortegnelse:

Antioksidanter - Oksidativt Stress - Kosthold
Antioksidanter - Oksidativt Stress - Kosthold

Video: Antioksidanter - Oksidativt Stress - Kosthold

Video: Antioksidanter - Oksidativt Stress - Kosthold
Video: Thor Foseid - Lavkarbo, et helseskadelig sidespor? 2024, Mars
Anonim

Forebygging med ernæring: antioksidanter

Organismen blir stadig utsatt for såkalte frie radikaler, som er en byrde for kroppen. Hvis dette kommer ut av hånden, snakker man om oksidativt stress, som kan fremme sykdom. Det at kroppen kommer i kontakt med frie radikaler er en naturlig, pågående prosess:

De forekommer i luften og i næringskjeden, men frie radikaler oppstår også i selve kroppen, f.eks. Under immunforsvar eller betennelse.

navigasjon

  • Fortsett å lese
  • mer om temaet
  • Råd, nedlastinger og verktøy

For å unngå sykdommer, bør det være en balanse mellom de såkalte pro- og antioksidative prosessene i kroppen. En ubalanse kan føre til celleskader og skade på genetisk materiale. Oksidativt stress i kroppen kan blant annet skyldes overbelastning, miljøgifter, sigarettrøyk og alkohol.

Beskyttelse mot oksidativt stress

Som en del av det ikke-enzymatiske forsvaret fungerer antioksidantene som et beskyttende system (radikale rensemidler). Antioksidanter som naturlig forekommer i mat inkluderer

  • Vitamin C,
  • Vitamin E,
  • Karotenoider,
  • Flavonoider og andre fytokjemikalier.

I tillegg er kroppen beskyttet mot disse skadelige stoffene av visse enzymer (enzymatisk beskyttelsessystem). Sporelementene selen, sink, kobber og mangan er viktige for det enzymatiske forsvaret.

Hvor finnes antioksidanter?

Spesielt er plantebaserte matvarer som frukt og grønnsaker, fullkornsprodukter, belgfrukter og høykvalitets vegetabilske oljer og nøtter rike på antioksidanter. Spesielt "trafikklys" frukt og grønnsaker som spinat eller druer (grønn), tomater, bær (rød), gulrøtter, epler (gul / oransje) anbefales. Mineralene som er viktige for enzymatisk forsvar finnes hovedsakelig i fullkornprodukter, fisk, kjøtt og egg.

Merk En blanding av antioksidanter i en naturlig forbindelse - dvs. via mat - gir et høyt beskyttelsespotensial. Fra et vitenskapelig synspunkt gir ikke konsentrerte preparater (kosttilskudd) mening.

For mer informasjon, se:

  • Vitaminer og mineraler
  • Sesongkalender med frukt og grønnsaker

Anbefalt: