Tørking Av Urter Og Gjør Dem Holdbare

Innholdsfortegnelse:

Tørking Av Urter Og Gjør Dem Holdbare
Tørking Av Urter Og Gjør Dem Holdbare

Video: Tørking Av Urter Og Gjør Dem Holdbare

Video: Tørking Av Urter Og Gjør Dem Holdbare
Video: GEITRAMS, kongen av spiselige planter i Norge! Grønn te og oppskrift på Geitramssaft. 2024, Mars
Anonim

Plante urter selv og gjør dem holdbare

Ved å dyrke urteplanter i din egen hage, på balkongen, på terrassen eller rett og slett på vinduskarmen, kan du høste urtene rett før bruk. De smaker ikke bare spesielt aromatiske, men er også veldig dekorative. De fleste urter kan dyrkes selv med liten anstrengelse og er også ganske lite krevende når det gjelder pleie. De som mangler tålmodighet eller dyktighet med frøene, kan også falle tilbake på unge planter.

navigasjon

  • Fortsett å lese
  • mer om temaet
  • Hjemmelaget urt potpurri
  • Hva du bør vite som en "urteheks"
  • Bevare urter og gjøre dem holdbare

Hjemmelaget urt potpurri

Sett hageferdighetene dine på prøve og dyrk unge planter fra frø: Gressløk, persille og karse er for eksempel ideelle og kan sås allerede i midten av april. Basilikum og dill bør bare sås etter frosten som fremdeles kan forekomme i midten av mai ("ishelger"). Noen urter kan dyrkes oftere og senere på sommeren til begynnelsen av august (basilikum). Karse kan til og med såes hele året.

For andre typer urter, stauder og busker er det tilrådelig å kjøpe dem og bruke dem eller å dyrke dem som en containerplante. Frostsensitive, flerårige planter skal trives i en gryte eller beholder, slik at de lett kan føres ut i det varme om vinteren og overvintres der.

Urter dyrkes ett, to eller flere år:

  • Årlige urter sås hvert år på nytt eller kjøpes som unge planter. Disse inkluderer for eksempel basilikum, salte, borage, dill, kjervel og karse.
  • Flerårige urter overvintrer med rotstokken og holdes i to eller flere vekstsesonger. Disse inkluderer dragon, lovage, merian, oregano, peppermynte, persille (toårig), pimpinelle, rosmarin, salvie, sorrel, gressløk, timian og sitronmelisse.

Hva du bør vite som en "urteheks"

  • Hagesenger, kar som boller, potter, kar eller blomsterbokser er egnet for dyrking. Forsikre deg om at overflødig væske kan renne av - det skal ikke være vanntett!
  • Underlaget skal være en blanding av torvfri pottejord, sand og kompost i like store deler. Et lag med f.eks potteskjær på bunnen av potten forhindrer vanntett.
  • Mange urter, som basilikum, elsker å være fuktige (uten vannlogging) og må vannes regelmessig. Større fartøy reduserer derfor helleinnsatsen!
  • De fleste urter liker det solfylt til litt skyggefullt.
  • Hvis det oppstår sykdommer eller skadedyr, som rust i gressløk, rotlus i persille, bladlus i basilikum eller dill, edderkoppmidd i basilikum eller lopper i karse, anbefales det å kutte plantene (rust) eller gni dem av, dusje dem eller bare dekke de infiserte bladene ta vekk.

Merk INGEN plantevernmidler kan brukes med urter!

Bevare urter og gjøre dem holdbare

Friske urter har sin fulle, typiske aroma. Imidlertid er de flyktige aromatiske stoffene følsomme for atmosfærisk oksygen og sollys og går også tapt under tørking. Dette fører til forandringer og tap av smak og lukt, for eksempel, og er spesielt merkbar med noen krydder. Disse inkluderer kjervel, sitronmelisse, persille og basilikum. Tørking reduserer her lukt- og smakskvaliteten betraktelig og er relatert til aromastoffens nevnte følsomhet. Slike urter bør derfor fryses eller syltes (i eddik eller olje).

Tørking anbefales for mindre følsomme urter som rosmarin, timian, salvie, merian eller lovage. Kjøpte bunter fra grønnsaken eller supermarkedet kan legges i et glass vann i noen dager eller lagres i kjøleskapet. Det er best å pakke den inn i en fuktig klut (kjøkkenpapir) og plassere i grønnsaksskuffen.

tørke

Med unntak av karse, kjervel, gressløk, borage, basilikum, sitronmelisse og persille, er alle urter egnet for tørking. Det er tilstrekkelig å enten henge opp urtene i bunter (beskyttet mot sollys, i et godt ventilert, varmt rom (f.eks. Loft) eller på rent papir (ingen aviser!). Du kan gjenkjenne godt tørkede urter ved rasling av bladene. Pakket i lufttette krukker de har lang holdbarhet, men mister aromaen over tid.

Legg merke til et spørsmål om smak: noen urter som kjørvel, basilikum, sitronmelisse og persille viser bare sin typiske smak når de er friske. Tørking endrer deres spesielle aroma.

Fryse

Persille, dill, basilikum, timian, dragon, sitronmelisse og gressløk er spesielt godt å fryse. For å gjøre dette, frys hele grener eller blader, kutt i små biter, i plastbeholdere, fryseposer eller i isbitbeholdere med litt vann. Urtene kan oppbevares i opptil ett år i fryseren.

Merk Ikke tilsett frosne urter direkte til retten til slutten av koketiden - ikke la dem koke!

Innsetting

Urter er lette å suge i eddik eller olje. Så de har lang holdbarhet og smak med et hyggelig hint. Enten estragon, timian eller rosmarineddik eller en middelhavs urtolje, det er ingen grenser for fantasien din.

Anbefalt: